Beschreibung
Onigiri sind köstlich gefüllte Reisdreiecke, umhüllt von einem knusprig gerösteten Meeresalgenblatt.
Für unsere « Thunfisch-Mayo » Füllung haben wir uns bewusst für Thunfischfilets aus umweltschonender Fischerei* mit Angelruten entschieden. In unserer Nigi-Küche wird das Thunfischfilet mit gedünsteten Zwiebeln, japanischer Mayonnaise, glutenfreier Sojasauce, Salz und Pfeffer geschmacklich abgerundet.
* Der Thunfisch stammt aus FAO 51 Westlicher Indischer Ozean und FAO 51.4 Malediven und wird mit Haken und Langleinen (Handleinen und handbetriebenen Angelleinen) gefangen.
- Reis
- Wasser
- Thunfisch (8%)
- Zwiebel (4%)
- Japanische Mayonnaise (Raps, Soja, Eigelb 14%, fermentierter Reisessig, Salz, E 621, Zucker, Gewürz)
- Meeresalgenblatt
- Salz
- Pfeffer
Ein Onigiri mit der Füllung Thunfisch-Mayo enthält durchschnittlich pro 100g:
Brennwert: 599 kj | 143 kcal
Eiweiß: 4,5 g
Kohlenhydrate: 27,6 g
Fett: 1,3 g
Die Angaben sind als Richtwerte zu betrachten. Da die Onigiri-Herstellung bei uns zu großen Teilen per Hand erfolgt, verlässt keines der Reisdreiecke zu 100% genormt die Manufaktur. Das heißt, die Reis- und Füllungsmengen können etwas variieren.
Thomas Donda | Nigi Berlin
Edisonstrasse 39, 12459 Berlin
Schritt 1:
Die Lasche über der 1 greifen, den Streifen nach unten und rundherum abziehen.
Schritt 2:
Das Nigi links festhalten und rechts am Zipfel neben der 2 die Folie seitlich abziehen.
Schritt 3:
Das Nigi rechts festhalten und links am Zipfel neben der 3 die Folie seitlich abziehen.
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