Beschreibung
Onigiri sind köstlich gefüllte Reisdreiecke, umhüllt von einem knusprig gerösteten Meeresalgenblatt.
Die Wakame-Alge gehört zu den Braunalgen und hat in Japan ähnliche Bedeutung wie bei uns das tägliche Brot. Für unsere « Wakame » Füllung ist die schnurpsende Alge in einer süß-säuerlichen Sesammarinade eingelegt, die den würzig-aromatischen Eigengeschmack dabrundet.
Wissenswertes: Wakame ist reich an lebenswichtigen Mineralstoffen wie Kalzium, Kalium, Magnesium und Jod, ein wertvoller Proteinlieferant und kalorienarm. Überdies kann sie bei der körperlichen Entgiftung unterstützen.
- Reis
- Wasser
- Apfelessig
- Sesam
- Zucker
- Meeresalgenblatt
- Salz
- Agar-Agar
- Mu-Err
- Pilze
- Chili
- Fructose
- Marinade (Sesamöl, Sojabohnen, Weizen, Reisessig, Farbstoffe: E133, E102)
Ein Onigiri mit der Füllung Wakame enthält durchschnittlich pro 100g:
- Brennwert: 536 kj | 128 kcal
- Eiweiß: 2,6 g
- Kohlenhydrate: 28,8 g
- Fett: 0,2 g
Die Angaben sind als Richtwerte zu betrachten. Da die Onigiri-Herstellung bei uns zu großen Teilen per Hand erfolgt, verlässt keines der Reisdreiecke zu 100% genormt die Manufaktur. Das heißt, die Reis- und Füllungsmengen können etwas variieren.
Thomas Donda | Nigi Berlin
Edisonstrasse 39, 12459 Berlin
Schritt 1:
Die Lasche über der 1 greifen, den Streifen nach unten und rundherum abziehen.
Schritt 2:
Das Nigi links festhalten und rechts am Zipfel neben der 2 die Folie seitlich abziehen.
Schritt 3:
Das Nigi rechts festhalten und links am Zipfel neben der 3 die Folie seitlich abziehen.
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